グリーンピースの翡翠煮
色鮮やかな緑と、ふっくらした形が魅力。ご飯に混ぜれば、あっという間にグリーンピースご飯にもなります。グリーンピースはゆでたての熱いうちに、だし汁に漬けるのがコツ。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
- 熱量 213kcal（全量）
- 塩分 1.5g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- グリーンピース（さやから出したもの） 200g
- だし汁 1カップ
- 塩 砂糖
作り方
グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で6～7分ゆでる。
グリーンピースがゆで上がる直前に、別の鍋に、だし汁、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を合わせ、中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、ゆでたてのグリーンピースを水けをきって加え、そのままさます。清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。
（全量で213kcal、塩分1.5g）
（全量で213kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2010.4.20
