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グリーンピースの翡翠煮

色鮮やかな緑と、ふっくらした形が魅力。ご飯に混ぜれば、あっという間にグリーンピースご飯にもなります。グリーンピースはゆでたての熱いうちに、だし汁に漬けるのがコツ。

料理：

撮影： 中村あかね

グリーンピースの翡翠煮

材料 （作りやすい分量）

  • グリーンピース（さやから出したもの）　200g
  • だし汁　1カップ
  • 塩　砂糖

熱量 213kcal（全量） 塩分 1.5g（全量）

作り方

  • グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で6～7分ゆでる。

  • グリーンピースがゆで上がる直前に、別の鍋に、だし汁、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を合わせ、中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、ゆでたてのグリーンピースを水けをきって加え、そのままさます。清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。
    （全量で213kcal、塩分1.5g）

「グリーンピースの翡翠煮」を活用したレシピはこちら

 
旬のグリーンピース＆そら豆を味わう♪ 春のまめまめレシピ
 

レシピ掲載日： 2010.4.20

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