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グリーンピースの翡翠煮

色鮮やかな緑と、ふっくらした形が魅力。ご飯に混ぜれば、あっという間にグリーンピースご飯にもなります。グリーンピースはゆでたての熱いうちに、だし汁に漬けるのがコツ。

料理:

撮影: 中村あかね

グリーンピースの翡翠煮

材料 (作りやすい分量)

  • グリーンピース(さやから出したもの) 200g
  • だし汁 1カップ
  • 塩 砂糖

熱量 213kcal(全量) 塩分 1.5g(全量)

作り方

  • グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で6~7分ゆでる。

  • グリーンピースがゆで上がる直前に、別の鍋に、だし汁、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を合わせ、中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、ゆでたてのグリーンピースを水けをきって加え、そのままさます。清潔な密閉容器に入れれば、3~4日冷蔵保存可能。
    (全量で213kcal、塩分1.5g)

この「グリーンピースの翡翠煮」を活用して

 
旬のグリーンピース&そら豆を味わう♪ 
春のまめまめレシピ
 

レシピ掲載日: 2010.4.20

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