副菜
グリーンピースの翡翠煮
更新日 2025/6/22
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
作りやすい分量
- グリーンピース（さやから出したもの）200g
- 塩少々
- だし汁1カップ
- 塩小さじ1/3
- 砂糖大さじ1
作り方
調理
- 1
グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で6～7分ゆでる。
- 2
グリーンピースがゆで上がる直前に、別の鍋に、だし汁、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を合わせ、中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、ゆでたてのグリーンピースを水けをきって加え、そのままさます。清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。
レシピ掲載日 2010.4.20
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レビュー
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料理のきほん
398kcal
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