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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

三色べんとう

歓声が上がること間違いなし♪のカラフルべんとう。甘み、酸味、塩けのバランスがよく、白いご飯にぴったり。

料理：

撮影： 中村あかね

材料 （1人分）

  • 温かいご飯　200g
  • 肉そぼろ（下記参照）　大さじ3～4
  • 卵　1個
  • A
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　酒　小さじ1
  • 　塩　少々
  • きぬさや　30g
  • 大根の薄い輪切り　5枚
  • にんじんの薄い輪切り　7枚
  • B
  • 　酢　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　レモン汁　小さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 塩　

熱量 565kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 卵は溶きほぐしてAを加えて混ぜ、フッ素樹脂加工の小さいフライパンに流して中火にかける。菜箸4～5本を使って混ぜ、半熟状になったら一度火からおろして、鍋底をぬれぶきんに当ててさまし、再び火にかける。細かいいり卵になったら火からおろす。

  • きぬさやはへたと筋を除く。にんじんの薄い輪切り2枚は、あれば梅型で抜く。塩少々を加えた熱湯に、きぬさやを加えてさっとゆで、冷水にとる。水けをきり、斜め細切りにする。

  • ボールにBを合わせ、大根、にんじんを入れて10分ほどおき、しんなりしたら汁けをきる。大根とにんじん5枚を重ねて巻く。

  • べんとう箱にご飯を詰め、ご飯の上に、肉そぼろ、いり卵、きぬさやをのせ、あいたところに【3】を詰める。梅型のにんじんは、彩りよく飾る。
    （565kcal、塩分1.6g）

技あり！　楽べんとう 冷凍ストック技　レンチン技　デコ技

レシピ掲載日： 2010.1.19

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