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韓国風ぶり大根

万能だれがあれば、煮魚もラクラク♪ パンチのきいたぶり大根は、和風に負けないほど、ご飯にぴったりです!

料理:

撮影: 中村あかね

韓国風ぶり大根

材料 (2人分)

  • ぶりの切り身 2切れ
  • 大根 4cm
  • にら 1/2束
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • しょうがの薄切り 2枚
  • 万能だれ(下記参照) 大さじ6
  • 粉唐辛子 小さじ1~2
  • 塩 ごま油 酒

熱量 375kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • ぶりは一切れを半分に切ってざるにのせ、塩少々をふって5分ほどおく。熱湯を回しかけ、水けをきる。大根は皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。にらは長さ6~7cmに切る。

  • フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら大根を加えて炒め、油が回ったら、水1と1/2カップ、酒大さじ1を加えてふたをし、5分ほど煮る。

  • ぶり、万能だれ、粉唐辛子を加え、中央に穴をあけたオーブン用シートで落しぶたをする。アクが出たら除き、10分ほど煮る。にらを加えてさっと火を通し、器に盛る。
    (1人分375kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日: 2009.12.22

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