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主菜

韓国風ぶり大根

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更新日 2025/6/20

韓国風ぶり大根
撮影 中村あかね

万能だれがあれば、煮魚もラクラク♪ パンチのきいたぶり大根は、和風に負けないほど、ご飯にぴったりです!

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    375kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

李映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      材料

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      2人分
      • ぶりの切り身
        2切れ
      • 大根
        4cm
      • にら
        1/2
      • にんにくの薄切り
        1かけ分
      • しょうがの薄切り
        2
      • 万能だれ(下記参照)
        大さじ6
      • 粉唐辛子
        小さじ1
      • 少々
      • ごま油
        小さじ1
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ぶりは一切れを半分に切ってざるにのせ、塩少々をふって5分ほどおく。熱湯を回しかけ、水けをきる。大根は皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。にらは長さ6~7cmに切る。

      2. 2

        フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら大根を加えて炒め、油が回ったら、水1と1/2カップ、酒大さじ1を加えてふたをし、5分ほど煮る。

      3. 3

        ぶり、万能だれ、粉唐辛子を加え、中央に穴をあけたオーブン用シートで落しぶたをする。アクが出たら除き、10分ほど煮る。にらを加えてさっと火を通し、器に盛る。
        (1人分375kcal、塩分2.5g)

      レシピ掲載日 2009.12.22

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            レシピを作った人

            李映林

            料理家

                韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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                  オレンジページ 7/17号

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