主菜
韓国風ぶり大根
更新日 2025/6/20
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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2人分
- ぶりの切り身2切れ
- 大根4cm
- にら1/2束
- にんにくの薄切り1かけ分
- しょうがの薄切り2枚
- 万能だれ（下記参照）大さじ6
- 粉唐辛子小さじ1
- 塩少々
- ごま油小さじ1
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
ぶりは一切れを半分に切ってざるにのせ、塩少々をふって5分ほどおく。熱湯を回しかけ、水けをきる。大根は皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。にらは長さ6～7cmに切る。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら大根を加えて炒め、油が回ったら、水1と1/2カップ、酒大さじ1を加えてふたをし、5分ほど煮る。
- 3
ぶり、万能だれ、粉唐辛子を加え、中央に穴をあけたオーブン用シートで落しぶたをする。アクが出たら除き、10分ほど煮る。にらを加えてさっと火を通し、器に盛る。
（1人分375kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 2009.12.22
レビュー
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375kcal
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