中華風ボンゴレ
定番のボンゴレを、ごま油とオイスターソースで中華風の味つけに。
キャベツはスパゲティといっしょにゆでるからラクチンです。
料理： オザワマキ
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 392kcal（1人分）
- 塩分 3.5g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 200g
- キャベツ 1/8個
- ねぎ 1/2本
- にんにく、しょうがのみじん切り 各小1かけ分
- オイスターソース 小さじ2
- 塩 ごま油 酒 しょうゆ
作り方
大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。あさりは洗い、ざるに上げて水けをきる。キャベツはしんを取り、一口大に切る。ねぎは幅1cmの小口切りにする。湯が沸いたら塩大さじ1を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
フライパンに、にんにく、しょうがと、ごま油大さじ1を入れて弱火にかける。香りが立ったらあさりとねぎを加えてさっと炒め、酒1/4カップを注いでふたをする。あさりの口が完全に開くまで2～3分蒸し煮にし、ふたを取って火を止める。
スパゲティがゆで上がる30秒くらい前に、鍋にキャベツを加え、さっと混ぜる。スパゲティがゆで上がったら、キャベツとともにざるに上げて水けをきり、2のフライパンに入れてひと混ぜする。フライパンを再び中火にかけ、オイスターソースと、しょうゆ小さじ2を加えて全体にからめ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.10.17
