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中華風ボンゴレ

定番のボンゴレを、ごま油とオイスターソースで中華風の味つけに。
キャベツはスパゲティといっしょにゆでるからラクチンです。

料理:

撮影: 尾田学

中華風ボンゴレ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 200g
  • キャベツ 1/8個
  • ねぎ 1/2本
  • にんにく、しょうがのみじん切り 各小1かけ分
  • オイスターソース 小さじ2
  • 塩 ごま油 酒 しょうゆ

調理時間  熱量 392kcal(1人分) 塩分 3.5g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。あさりは洗い、ざるに上げて水けをきる。キャベツはしんを取り、一口大に切る。ねぎは幅1cmの小口切りにする。湯が沸いたら塩大さじ1を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。

  • フライパンに、にんにく、しょうがと、ごま油大さじ1を入れて弱火にかける。香りが立ったらあさりとねぎを加えてさっと炒め、酒1/4カップを注いでふたをする。あさりの口が完全に開くまで2~3分蒸し煮にし、ふたを取って火を止める。

  • スパゲティがゆで上がる30秒くらい前に、鍋にキャベツを加え、さっと混ぜる。スパゲティがゆで上がったら、キャベツとともにざるに上げて水けをきり、2のフライパンに入れてひと混ぜする。フライパンを再び中火にかけ、オイスターソースと、しょうゆ小さじ2を加えて全体にからめ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.10.17

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