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トマトとクレソンのリゾット風

トマトジュースを使えば、風味豊かなリゾットがあっという間にでき上がり。
口の中に広がる、さわやかなトマトの酸味が◎。

料理:

撮影: 中里一暁

トマトとクレソンのリゾット風

材料 (2人分)

  • ロースハム 2枚
  • トマトジュース 2カップ
  • クレソン 1/2束
  • 粉チーズ 大さじ2
  • タバスコ(R) 少々
  • 冷やご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 砂糖 塩 粗びき黒こしょう

熱量 369kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • ハムは放射状に8等分に切る。クレソンは葉を摘む。鍋にトマトジュース、ハムを入れて中火にかけ、煮立ったら、砂糖小さじ2、タバスコ、塩少々を加えてさっと混ぜる。

  • ご飯を加えてほぐしながらひと煮し、火を止める。クレソンの1/2量を加えてさっと混ぜ、器に等分に盛る。残りのクレソンを散らし、粉チーズを1/2量ずつと、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日: 2006.8.17

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