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ささ身とにんにくの茎の山椒炒め

料理:

撮影: 対馬一次

ささ身とにんにくの茎の山椒炒め

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 5本(約250g)
  • にんにくの茎 1束(約100g)
  • 粉山椒 適宜
  • しょうゆ 酒 片栗粉 ごま油  

熱量 279kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • ささ身はあれば白い筋を取り、1本を5等分くらいのそぎ切りにしてボールに入れ、しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1を加えてもみ込む。にんにくの茎は長さ5cmに切る。

  • フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、ささ身をほぐしながら入れる。1分ほど炒め、肉の色が変わったらにんにくの茎を加え、さらに2分ほど炒め合わせる。しょうゆ小さじ2を回しかけて粉山椒をふり、香りが立ったら器に盛る。好みでさらに粉山椒をふる。

レシピ掲載日: 2006.7.2

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