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うなぎと長いもの甘辛炒め

市販のかば焼きさえあれば、あっという間にできるスピード自慢の炒めもの。
堅いにんにくの茎はレンジで加熱しておくと、炒める時間をさらに短縮できます。

料理:

撮影: 尾田学

うなぎと長いもの甘辛炒め

材料 (2人分)

  • 市販のうなぎのかば焼き 1串(約100g)
  • 長いも 6cm(約150g)
  • にんにくの茎 1/2束(約50g)
  • 添付のかば焼きのたれ 約大さじ1
  • 酒 サラダ油 塩

調理時間  熱量 247kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • うなぎは幅2cmに切る。長いもは皮をむいて、1cm角の棒状に切る。にんにくの茎は長さ5cmに切って耐熱皿に広げ、水大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W使用)で1分ほど加熱する。小さめの器にうなぎのたれ、酒大さじ1を入れて混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、長いもを入れて表面が透き通るまで2分ほど炒める。にんにくの茎を加えてさっと炒め合わせ、塩少々をふって混ぜる。

  • うなぎを加えてさっと炒め、1のたれを回し入れて全体にからめ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.6.2

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