うなぎと長いもの甘辛炒め
市販のかば焼きさえあれば、あっという間にできるスピード自慢の炒めもの。
堅いにんにくの茎はレンジで加熱しておくと、炒める時間をさらに短縮できます。
料理： 樋口秀子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 247kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 市販のうなぎのかば焼き 1串（約100g）
- 長いも 6cm（約150g）
- にんにくの茎 1/2束（約50g）
- 添付のかば焼きのたれ 約大さじ1
- 酒 サラダ油 塩
作り方
うなぎは幅2cmに切る。長いもは皮をむいて、1cm角の棒状に切る。にんにくの茎は長さ5cmに切って耐熱皿に広げ、水大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W使用）で1分ほど加熱する。小さめの器にうなぎのたれ、酒大さじ1を入れて混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、長いもを入れて表面が透き通るまで2分ほど炒める。にんにくの茎を加えてさっと炒め合わせ、塩少々をふって混ぜる。
うなぎを加えてさっと炒め、1のたれを回し入れて全体にからめ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.6.2
