うなぎと長いもの甘辛炒め

1. 1

   うなぎは幅2cmに切る。長いもは皮をむいて、1cm角の棒状に切る。にんにくの茎は長さ5cmに切って耐熱皿に広げ、水大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W使用）で1分ほど加熱する。小さめの器にうなぎのたれ、酒大さじ1を入れて混ぜる。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、長いもを入れて表面が透き通るまで2分ほど炒める。にんにくの茎を加えてさっと炒め合わせ、塩少々をふって混ぜる。
3. 3

   うなぎを加えてさっと炒め、1のたれを回し入れて全体にからめ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2006年6月号