豆腐ステーキ 肉みそのせ
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 449kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（350g）
- 豚ひき肉 100g
- ねぎのみじん切り 5cm分
- 冷凍グリーンピース 大さじ2
- クレソン 2本
- A
- 赤みそ、水 各大さじ2
- 酒、砂糖 各大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- サラダ油 小麦粉
- 好みで七味唐辛子
作り方
豆腐は水きりをする。厚さを半分にし、長さを半分に切る（厚みのある豆腐なら、縦4等分に切る）。グリーンピースは湯を回しかける。Aは混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1強を中火で熱し、豆腐の両面に小麦粉を薄くまぶして焼き、焼き色がついたら器に盛る。
フライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、Aを加えて混ぜながら炒める。グリーンピースとねぎを加えて炒め合わせ、2にのせる。クレソンを添え、好みで七味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日：2006.6.17
