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豆腐ステーキ 肉みそのせ

料理:

撮影: 川浦堅至

豆腐ステーキ 肉みそのせ

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • 豚ひき肉 100g
  • ねぎのみじん切り 5cm分
  • 冷凍グリーンピース 大さじ2
  • クレソン 2本
  • A
  •  赤みそ、水 各大さじ2
  •  酒、砂糖 各大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  • サラダ油 小麦粉 
  • 好みで七味唐辛子

調理時間  熱量 449kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

作り方

  • 豆腐は水きりをする。厚さを半分にし、長さを半分に切る(厚みのある豆腐なら、縦4等分に切る)。グリーンピースは湯を回しかける。Aは混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1強を中火で熱し、豆腐の両面に小麦粉を薄くまぶして焼き、焼き色がついたら器に盛る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、Aを加えて混ぜながら炒める。グリーンピースとねぎを加えて炒め合わせ、2にのせる。クレソンを添え、好みで七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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