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エリンギのカレーマカロニグラタン

肉厚でシコシコとしたエリンギは、グラタンにするとより食感が楽しめます。

料理：

撮影： 野口健志

エリンギのカレーマカロニグラタン

材料 （4人分）

  • エリンギ　2パック（約200g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • かぼちゃ　1/8個（約200g）
  • ウインナソーセージ　6本
  • ショートパスタ（フジッリなど）　150g
  • ピザ用チーズ　60g
  • 牛乳　3カップ
  • カレー粉　大さじ2
  • 塩　バター　小麦粉　こしょう

熱量 530kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

下準備

    　
  • エリンギはあれば石づきを切り、縦4等分にし、長さを半分に切る。

    エリンギはあれば石づきを切り、縦4等分にし、長さを半分に切る。



作り方

  • 玉ねぎは縦に薄切りに、かぼちゃは種とわたを取って1.5cm角に、ソーセージは斜め半分に切る。パスタは塩適宜を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて水けをきる。オーブンは230℃に温める。

  • フライパンにバター30gを入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒め、小麦粉大さじ4をふり入れて2～3分炒める。一度火を止めて牛乳を加えてよく混ぜ、再び弱火にかけて混ぜながら煮立て、カレー粉大さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

    フライパンにバター30gを入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒め、小麦粉大さじ4をふり入れて2～3分炒める。一度火を止めて牛乳を加えてよく混ぜ、再び弱火にかけて混ぜながら煮立て、カレー粉大さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

  • かぼちゃ、ソーセージを加えて2～3分煮たら、エリンギを加えてひと煮し、パスタを加えて混ぜ合わせる。耐熱皿に1/4量ずつ入れてチーズをのせ、230℃のオーブンで表面に少し焼き色がつくまで8～10分焼く。

    かぼちゃ、ソーセージを加えて2～3分煮たら、エリンギを加えてひと煮し、パスタを加えて混ぜ合わせる。耐熱皿に1/4量ずつ入れてチーズをのせ、230℃のオーブンで表面に少し焼き色がつくまで8～10分焼く。

レシピ掲載日： 2005.2.2

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