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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

プチトマトのポタージュ

甘みの強いプチトマトと、生クリームのまろやかさで、ほんのりとした酸味に仕上がります。

料理：

撮影： 中里一暁

プチトマトのポタージュ

材料 （2人分）

  • プチトマト　1パック（約20個）
  • にんにくのすりおろし　小さじ1
  • 牛乳　2カップ
  • 生クリーム　1/2カップ
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　こしょう

熱量 463kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • プチトマトはへたを取って半分に切る。鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱してプチトマトを入れ、木べらでピューレ状になるまでつぶしながら炒める。

    プチトマトはへたを取って半分に切る。鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱してプチトマトを入れ、木べらでピューレ状になるまでつぶしながら炒める。

  • 木べらで混ぜながら牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、にんにくのすりおろし、洋風スープの素を加えてひと煮する。生クリームを加え、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.2.2

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