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プチトマトのポタージュ

甘みの強いプチトマトと、生クリームのまろやかさで、ほんのりとした酸味に仕上がります。

料理:

撮影: 中里一暁

プチトマトのポタージュ

材料 (2人分)

  • プチトマト 1パック(約20個)
  • にんにくのすりおろし 小さじ1
  • 牛乳 2カップ
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 こしょう

熱量 463kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • プチトマトはへたを取って半分に切る。鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱してプチトマトを入れ、木べらでピューレ状になるまでつぶしながら炒める。

    プチトマトはへたを取って半分に切る。鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱してプチトマトを入れ、木べらでピューレ状になるまでつぶしながら炒める。

  • 木べらで混ぜながら牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、にんにくのすりおろし、洋風スープの素を加えてひと煮する。生クリームを加え、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.2.2

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