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なすとみょうがの塩もみ

旬のみずみずしいなすを、シンプルな塩もみに。
みょうがの香りがさわやかです。

料理:

撮影: 尾田学

なすとみょうがの塩もみ

材料 (2人分)

  • なす 2個
  • みょうが 2個
  • 削り節 1/2パック(約3g)
  • 塩 好みでしょうゆ

熱量 26kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切り、縦半分に切ってから、横に幅4~5mmに切る。ボールに入れ、塩小さじ1/3をふって混ぜ、5分ほどおく。しんなりとしたら、水けを絞る。みょうがは縦半分に切り、横に薄切りにする。水に2分ほどさらし、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取る。

  • ボールになす、みょうが、削り節を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、好みでしょうゆ適宜をかけていただく。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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