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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さっぱりしょうが焼き

仕上げに酢を加えて、ほどよい酸味をプラスするのがさっぱり仕上げるコツ。
豚肉で包んで、キャベツもたっぷりめしあがれ。

料理：

撮影： 川浦堅至

さっぱりしょうが焼き

材料 （2人分）

  • 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）　6枚（約250g）
  • キャベツの葉　3枚
  • パセリ（小）　2枝
  • しょうが（小）　1/2かけ
  • たれ
  • 　しょうゆ、みりん　各大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 　酒　大さじ1
  • サラダ油　片栗粉　酢

熱量 435kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 豚肉はまな板に広げて、赤身と脂の境目に、包丁で数カ所縦に切り目を入れて筋を切る。キャベツはせん切りにし、冷水に3～5分さらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。しょうがは皮をむいてすりおろす。ボールにたれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、豚肉に片栗粉を薄くまぶし、フライパンに重ならないように広げながら入れる。両面を1～2分ずつ焼いたら、たれと1のしょうがを加えて、フライパンを揺すりながら全体に味をからめる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、豚肉に片栗粉を薄くまぶし、フライパンに重ならないように広げながら入れる。両面を1～2分ずつ焼いたら、たれと1のしょうがを加えて、フライパンを揺すりながら全体に味をからめる。

  • 肉に照りが出てきたら、酢大さじ1と1/2をふってさっと混ぜ、火を止める。器にキャベツを盛り、しょうが焼きをのせて、パセリを添える。

    肉に照りが出てきたら、酢大さじ1と1/2をふってさっと混ぜ、火を止める。器にキャベツを盛り、しょうが焼きをのせて、パセリを添える。

レシピ掲載日： 2005.8.2

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