主菜
さっぱりしょうが焼き
更新日 2025/6/5
撮影 川浦堅至
仕上げに酢を加えて、ほどよい酸味をプラスするのがさっぱり仕上げるコツ。 豚肉で包んで、キャベツもたっぷりめしあがれ。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約650円
- カロリー
435kcal
- 塩分
2.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）6枚
- キャベツの葉3枚
- パセリ（小）2枝
- しょうが（小）1/2かけ
たれ
- しょうゆ各2
- みりん各2
- 砂糖大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉薄くまぶす
- 酢大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
豚肉はまな板に広げて、赤身と脂の境目に、包丁で数カ所縦に切り目を入れて筋を切る。キャベツはせん切りにし、冷水に3～5分さらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。しょうがは皮をむいてすりおろす。ボールにたれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、豚肉に片栗粉を薄くまぶし、フライパンに重ならないように広げながら入れる。両面を1～2分ずつ焼いたら、たれと1のしょうがを加えて、フライパンを揺すりながら全体に味をからめる。
- 3
肉に照りが出てきたら、酢大さじ1と1/2をふってさっと混ぜ、火を止める。器にキャベツを盛り、しょうが焼きをのせて、パセリを添える。
初出 オレンジページ 2005年8月号