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主菜

野菜とベーコンの豆乳キッシュ

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更新日 2025/6/9

野菜とベーコンの豆乳キッシュ
撮影 田辺わかな

野菜がメインのキッシュも、豆乳と粉チーズでこくをプラスすれば、満足感のあるひと皿に。こんがりとした焼き色が食欲をそそります。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    140kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

植松 良枝

料理家

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  • Instagram

料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

4~6人分
  • ほうれん草
    1/3
  • ブロッコリー
    1/2
  • 玉ねぎ
    1
  • ベーコン
    1
  • 卵液

    • 2
    • 卵黄
      1個分
    • 豆乳(成分無調整)
      1/2カップ
    • 生クリーム
      1/4カップ
    • 少々
  • 粉チーズ
    大さじ2
  • 少々
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。ベーコンは幅2cmに切る。ボールに卵液の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯で色よくゆでて取り出す。続けて同じ湯に、ほうれん草を入れてさっとゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞り、長さ2~3cmに切る。

  2. 2

    フライパンを中火で熱し、ベーコンをさっと炒めてバットなどに取り出す。続けて同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを茶色く色づくまで10分ほど炒める。オーブンを180℃に温めはじめる。

  3. 3

    耐熱の器の内側にサラダ油適宜を塗って、2の玉ねぎとベーコンを敷きつめる。さらに、ほうれん草とブロッコリーを全体に散らす。1の卵液を注ぎ、粉チーズを散らして、180℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで30分ほど焼く。

初出 オレンジページ 2005年12/2売号

 

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          汁物

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          • 129kcal

          オレンジページ 10/2号

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