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水菜のふんわり卵炒め

ふわりと炒めたしょうゆ味の卵は、ほっとする味。
水菜はさっと炒めて歯ざわりよく仕上げます。

料理:

撮影: 対馬一次

水菜のふんわり卵炒め

材料 (2人分)

  • 水菜 1/3わ
  • 卵 2個
  • 酒 しょうゆ 塩 サラダ油

熱量 161kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • 水菜は根元を切って長さ2~3cmに切る。器に卵を割り入れ、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて溶きほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ2/3を中火で熱し、卵液を入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。

  • 同じフライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ2/3を中火で熱する。水菜を入れて油がなじむ程度に炒め、卵を戻す。強火にしてさっと炒め合わせ、皿に盛る。

レシピ掲載日: 2004.10.2

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