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主菜

水菜のふんわり卵炒め

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更新日 2025/6/4

撮影 対馬一次

ふわりと炒めたしょうゆ味の卵は、ほっとする味。 水菜はさっと炒めて歯ざわりよく仕上げます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    161kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 水菜
        1/3
      • 2
      • 大さじ1/2
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        水菜は根元を切って長さ2~3cmに切る。器に卵を割り入れ、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて溶きほぐす。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ2/3を中火で熱し、卵液を入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。

      3. 3

        同じフライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ2/3を中火で熱する。水菜を入れて油がなじむ程度に炒め、卵を戻す。強火にしてさっと炒め合わせ、皿に盛る。

      初出 オレンジページ 2004年10/2号

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                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
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                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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