水菜のふんわり卵炒め
ふわりと炒めたしょうゆ味の卵は、ほっとする味。
水菜はさっと炒めて歯ざわりよく仕上げます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 161kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 水菜 1/3わ
- 卵 2個
- 酒 しょうゆ 塩 サラダ油
作り方
水菜は根元を切って長さ2～3cmに切る。器に卵を割り入れ、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて溶きほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ2/3を中火で熱し、卵液を入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。
同じフライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ2/3を中火で熱する。水菜を入れて油がなじむ程度に炒め、卵を戻す。強火にしてさっと炒め合わせ、皿に盛る。
レシピ掲載日：2004.10.2
