ブロッコリーのトマトクリームスパゲティ
ブロッコリーはクリームソースと抜群の相性。トマトの酸味をきかせ、軽やかに仕上げます。
料理： コウ静子
撮影： 中村あかね
- 熱量 627kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160ｇ
- ブロッコリー 1/2株
- トマト 1個
- にんにく 1/2かけ
- 生クリーム 1/2カップ
- 牛乳 1/4カップ
- オリーブオイル 小さじ2
- 塩 酒 粗びき黒こしょう
作り方
ブロッコリーは花と茎を切り分ける。花は小房に切り分け、茎は皮を厚めに切り、長さ5～6cm、幅1cmの薄切りにする。トマトはへたを取って1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
塩適宜を加えた熱湯（湯2リットルに対して塩大さじ1と1/3の割合）でスパゲティをゆではじめる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが立ったらトマトを加え、中火にしてさっと炒める。酒大さじ1をふり、スパゲティのゆで汁大さじ4を加えて30秒ほど煮立たせる。生クリーム、牛乳を加え、煮立ったら粗びき黒こしょう適宜をふる。
スパゲティのゆで時間が残り2分になったら、ブロッコリーを加えて1分ゆで、ざるに上げる。
【３】のフライパンに【４】を入れ、さっとからめて味をみて塩少々をふる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
(１人分 627kcal 塩分1.1g)
※ＭＥＭＯ
トマトクリームを作る際、スパゲティのゆで汁を加えると、塩けと適度なとろみを加えることができます。
※ＰＯＩＮＴ
ブロッコリーは、スパゲティのゆで時間が残り2分になったところで加えて同時にゆでて。手間が省け、時間も短縮できます。
(１人分 627kcal 塩分1.1g)
※ＭＥＭＯ
トマトクリームを作る際、スパゲティのゆで汁を加えると、塩けと適度なとろみを加えることができます。
※ＰＯＩＮＴ
ブロッコリーは、スパゲティのゆで時間が残り2分になったところで加えて同時にゆでて。手間が省け、時間も短縮できます。
レシピ掲載日：2008.2.4
