スイーツ
生チョコレート
更新日 2025/7/7
撮影 中里一暁
レシピを作った人
渡部 和泉
料理家
国際中医薬膳師 / 漢方スタイリスト <span>漢方薬メーカーや無添加食品宅配会社での勤務を経て、独立。</span> <span>料理家、スタイリスト、ライターなど、食に関する幅広い活動を行</span><wbr /><span>う。</span> <span>また、東京郊外にて不定期オープンの「cafe mel」を運営。季節と体の巡りを意識した料理とデザートを提供</span><wbr /><span>する。</span> <a href="https://www.cafemel.com/watanabeizumi">https://www.cafemel.com/watanabeizumi</a>
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材料
15個分
- チョコレート80g
- バター（食塩不使用）5g
- 生クリーム大さじ3
- はちみつ小さじ2/3
- アラザン適宜
作り方
調理
- 1
チョコレートは包丁で細かく刻む。バターは半分に切り、室温にもどす。
- 2
小鍋に生クリームとはちみつを加えて中火にかける。
- 3
煮立ったら火からおろし、チョコレートとバターを加える。つやが出てなめらかになるまでゴムべらで混ぜる。
- 4
スプーンでアルミケースに流し入れ、台に2～3回トントンとかるくたたきつけて表面を平らにする。
- 5
常温に5分ほど置いてアラザンを飾り、冷暗所で2時間ほど冷やし固める。
（1個分44kcal）※保存する場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫へ。約1週間は大丈夫ですが、アラザンが溶ける場合があるので、プレゼントする場合は1～2日前に作って。
レシピ掲載日 2009.1.27
レビュー
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