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オクラ納豆そば

相性よしの納豆とオクラに、歯ざわりが楽しい長いもを合わせて。

料理:

撮影: 尾田学

オクラ納豆そば

材料 (2人分)

  • そば(乾麺) 150g
  • ひき割り納豆 1パック(約50g)
  • 納豆用めんつゆ※1 大さじ1/2
  • オクラ 5本
  • 長いも 1/4本(約120g)
  • めんつゆ※2 1/4カップ

熱量 339kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 納豆に納豆用のめんつゆを加えて混ぜ合わせる。オクラは塩少々をふって手でもみ、塩を洗い流して水けをきる。へたを取って竹串でざっと種を取り除き、小口切りにする。長いもは皮をむき、すべらないように、ペーパータオルを敷いたまな板の上で薄切りにしてから粗みじんに切る。めんつゆと水1/4カップを混ぜ合わせ、つゆを作る。

  • そばはたっぷりの熱湯で袋の表示時間どおりにゆで、手早く水洗いして水けをきる。
    仕上げる。

  • 器にそばを1/2量ずつ盛り、1の具を等分にのせ、つゆをかける。
    (1人分339kcal、塩分2.6g)

    ※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。
    ※1=3倍希釈の場合はめんつゆ小さじ1にして。
    ※2=3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ2強+水大さじ1にして。

レシピ掲載日: 2002.7.2

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