主菜
わたりがにのカレー風味卵炒め
更新日 2025/6/19
撮影 中里一暁
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 卵3個
- わたりがに（切ってあるもの）1ぱい分
- 赤唐辛子1本
- にんにく3かけ
煮汁
- 牛乳1カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- カレー粉大さじ1
- あればセロリの葉適宜
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
赤唐辛子は半分に切ってへたと種を取り除く。にんにくは薄切りにする。器に煮汁の材料を混ぜ合わせる。ボールに卵を割りほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、赤唐辛子、にんにくを香りが立つまで炒める。わたりがに、カレー粉大さじ1を加え、全体にからめながら炒める。かにの色が赤くなったら煮汁を注ぎ入れ、火を弱めて5～6分煮る。
- 3
かにをフライパンの向こう側に寄せ、手前のあいたところに溶き卵を一気に流し入れる。煮汁と混ぜるように菜箸で大きく混ぜながら炒め、卵が固まってきたら菜箸で大きくくずしながら全体を炒める。皿に盛り、あればセロリの葉を添える。
（1人分177kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2002.4.17
レビュー
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177kcal
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