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鶏のピリ辛照り煮

照り焼きのたれの砂糖をあんずジャムに替えると風味がアップ。甘いなめたけをからめながらいただきます。

料理：

撮影： 対馬一次

鶏のピリ辛照り煮

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　2枚（約400g）
  • サニーレタス（またはレタス）の葉　2枚
  • なめたけ（びん詰）　大さじ2
  • たれ
  • 　あんずジャム　大さじ1と1/3
  • 　酒　大さじ2と2/3
  • 　しょうゆ　大さじ2と2/3
  • 　みりん　大さじ2と2/3
  • 　豆板醤　小さじ1弱
  • 　にんにくのすりおろし　小1かけ分

調理時間  熱量 531kcal（1人分） 塩分 4.7g（1人分）

下準備

    　

  • 鶏もも肉は余分な脂を取り除く。サニーレタスは手で大まかにちぎる。



作り方

  • フライパンに鶏肉を、皮目を上にして並べ入れて水1と1/4カップ、たれの材料を加え、強火にかける。煮立ったら中火にし、フライパンをときどき揺すりながら汁けがなくなるまで15分くらい煮る。

  • 器に、なめたけを等分に敷いて、鶏肉をのせる。サニーレタスを添え、フライパンに残ったたれを鶏肉にかける。
    （時間25分、1人分531kcal、塩分4.7g）

レシピ掲載日： 2002.1.17

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