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鶏のピリ辛照り煮

照り焼きのたれの砂糖をあんずジャムに替えると風味がアップ。甘いなめたけをからめながらいただきます。

料理:

撮影: 対馬一次

鶏のピリ辛照り煮

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約400g)
  • サニーレタス(またはレタス)の葉 2枚
  • なめたけ(びん詰) 大さじ2
  • たれ
  •  あんずジャム 大さじ1と1/3
  •  酒 大さじ2と2/3
  •  しょうゆ 大さじ2と2/3
  •  みりん 大さじ2と2/3
  •  豆板醤 小さじ1弱
  •  にんにくのすりおろし 小1かけ分

調理時間  熱量 531kcal(1人分) 塩分 4.7g(1人分)

下準備

     
  • 鶏もも肉は余分な脂を取り除く。サニーレタスは手で大まかにちぎる。



作り方

  • フライパンに鶏肉を、皮目を上にして並べ入れて水1と1/4カップ、たれの材料を加え、強火にかける。煮立ったら中火にし、フライパンをときどき揺すりながら汁けがなくなるまで15分くらい煮る。

  • 器に、なめたけを等分に敷いて、鶏肉をのせる。サニーレタスを添え、フライパンに残ったたれを鶏肉にかける。
    (時間25分、1人分531kcal、塩分4.7g)

レシピ掲載日: 2002.1.17

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