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材料 (4人分)
熱量 437kcal(1人分)
塩分 2.9g(1人分)
作り方
耐熱皿の内側にサラダ油を薄く塗り、オーブンを200℃に温めはじめる。春菊は葉の部分を摘んで堅い茎を取り除き、耐熱皿に敷く。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。かきはざるに入れて塩少々をふってかるくもみ、水に3~4回つけてすすぎ、ペーパータオルで水けを拭く。
みそ卵ソースを作る。ボールにみそを入れ、溶き卵を少しずつ加えて溶きのばし、生クリームを注いで混ぜ合わせる。
かきに小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、かきを入れて炒める。表面が薄く色づいたら、ねぎを加えて20秒ほど炒め合わせ、春菊の上に広げる。みそ卵ソースをかけ、温めたオーブンに入れ、5分ほど焼く。表面が色づいたらオーブンの温度を160℃に下げ、さらに20分ほど焼いて中まで火を通す。
(1人分437kcal、塩分2.9g)
レシピ掲載日: 2002.1.17
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