スイーツ
紅茶風味の生チョコ
更新日 2024/4/3
撮影 木村拓
レシピを作った人
田辺由布子
クックモード
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材料
直径5.5cmと3cmのハート型計9個分
- 製菓用チョコレート100g
- 生クリーム1/2カップ
- 紅茶のティーバッグ（あればアールグレイ）3袋
- バター（食塩不使用）20g
- ココアパウダー（無糖のもの）適宜
作り方
下準備
●チョコレートは包丁で薄く削るようにして刻み、さらにみじん切りにする。バターは1cm角に切り、ともに耐熱のボールに入れる。
●約13×18cmの容器に、ひとまわり大きく切ったラップを敷いておく。
調理
- 1小鍋に生クリームを入れ、ティーバッグの茶葉をあけてかるく混ぜる。弱火にかけ、沸騰したら火を止めてそのまま4分ほどおく（ふたはしない）。
- 2チョコレートとバターのボールに1を茶こしでこしながら加え、スプーンの背で茶葉をギュッと押さえて絞る。ゴムべらでざっと混ぜてラップをかけ、電子レンジで30～40秒加熱する。チョコレートが完全に溶けて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
- 3容器に2を注ぎ入れ、ゴムべらで表面を平らにならす。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間以上（できれば一晩）冷やし固める。ラップごと取り出して型で抜き、茶こしでココアパウダーをふる。溶けやすいので、なるべく手でさわらず、動かすときはバターナイフなどを使って。 （1/4量で287kcal）
レシピ掲載日 2002.1.17
レビュー
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