スイーツ
キャラメルラテ
更新日 2025/7/7
撮影 白根正治
レシピを作った人
渡辺 有子
料理家
料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。
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材料
2杯分
- インスタントコーヒー大さじ2
- 牛乳160ml
- グラニュー糖40g
- 生クリーム大さじ2と1/2
作り方
調理
- 1
キャラメルクリームを作る。小鍋にグラニュー糖、水大さじ1を入れて弱火にかけ、きつね色になったら生クリームを加える（このとき、はねることがあるので気をつけて）。混ぜながら、30秒ほど煮つめる。
- 2
別の鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前になったら火からおろし、小さめの泡立て器でかるく泡立てる（細かい泡がたつ程度でＯＫ）。
- 3
器にインスタントコーヒー大さじ1、湯1/2カップを入れて混ぜ合わせる。2.の牛乳の1/2量を注ぎ、スプーンでキャラメルクリームを格子を描くようにしてかける。同様にもう1つ作る。
（1杯分226kcal）
レシピ掲載日 2002.1.2
レビュー
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