副菜
レタスと帆立てのさっと煮
更新日 2025/8/11
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- レタス1/2個
- 帆立て貝柱（缶詰・75g入り）1缶
- しょうがのすりおろし小さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋に帆立て貝柱を缶汁ごと入れ、かたまりをざっとほぐす。水2/3カップ、塩小さじ1/3、しょうがのすりおろしを加えて中火にかけ、煮立ったらレタスを大きめにちぎって加える。途中で上下を返しながらレタスがしんなりとするまで煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。
（1人分21kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 2001.8.17
レビュー
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質問
料理のきほん
257kcal
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