調理時間 熱量 295kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)
しし唐辛子は揚げたときに破裂しないように竹串で2~3カ所に穴をあける。レモンのくし形切りは半分に切る。
ボールに小麦粉とゆかりを入れて冷水を注ぎ入れ、やや粉っぽさが残るように、菜箸でさっくりと混ぜる。
揚げ油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱し、しし唐辛子を入れて、色鮮やかになるまで揚げて取り出す。続いてししゃもを1尾ずつころもにくぐらせ、油に入れてからりとするまで揚げる。器に青じその葉を敷いてししゃもとしし唐辛子を盛り、レモンを絞りかけていただく。
(時間15分、1人分295kcal、塩分1.6g)
レシピ掲載日: 2001.8.2
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