小松菜と卵のスープ
揚げものに使った溶き卵が余ったときなどに、さっと作れる簡単スープです。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 熱量 54kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 小松菜 1/4わ（約75g）
- 溶き卵 1/2個分
- 鶏ひき肉 30g
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 酒
- 塩
- こしょう
作り方
小松菜は根元を切ってよく洗い、長さ2cmのざく切りにする。
鍋に鶏ひき肉を入れて酒大さじ1をふり、よく混ぜ合わせる。中火にかけて木べらでほぐしながらいり、肉の色が変わったら、小松菜を加えて炒め合わせる。小松菜が色鮮やかになったら、水2カップを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り除く。鶏ガラスープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて中火にし、溶き卵を回しいれ、半熟状になったら火を止める。
熱量54kcal、塩分1.9g（1人分）
熱量54kcal、塩分1.9g（1人分）
レシピ掲載日：2001.6.2
