主食
手羽先のチキンカレー
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 鶏手羽先8本
- 玉ねぎ1個
- しょうが（親指大）1かけ
- にんにく1かけ
- カレー粉大さじ4
- トマトピューレ大さじ3
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- はちみつ大さじ1
- プレーンヨーグルト大さじ2
- あればガラムマサラ小さじ1
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- あれば好みのピクルス適宜
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ3
- 塩小さじ1と1/3
- こしょう少々
作り方
下準備
・手羽先は室温にもどし、関節の部分をキッチンばさみなどで切り離し、小麦粉大さじ1をまぶす。
・玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。しょうがは皮をむいて細切りにし、にんにくは薄切りにする。
調理
- 1
直径約26cmのフライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱する。皮を下にして手羽先を並べ入れ、1～2分焼きつける。カリッとしたら玉ねぎ、しょうが、にんにくを加え、さっと炒める。カレー粉と、小麦粉大さじ1をふって中火にし、2分ほど炒めてなじませる。
- 2
水3カップを注ぎ、トマトピューレ、鶏ガラスープ、はちみつ、塩小さじ1と1/3、こしょう少々を加え、強火で6～7分煮る。プレーンヨーグルトと、あればガラムマサラを加え、ひと混ぜする。皿にご飯を盛り、あれば好みのピクルスを添え、カレーをかける。
（1人分612kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 2001.6.2
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612kcal
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