スイーツ
グレープフルーツのふるふるゼリー
更新日 2024/4/3
撮影 木村拓
レシピを作った人
渡辺 有子
料理家
料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
4～6人分
- グレープフルーツ2個
- ルビーグレープフルーツ2個
- 粉ゼラチン10g
- グラニュー糖40g
- あればコアントロー大さじ1
作り方
調理
- 1耐熱の器に水大さじ6を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。グレープフルーツ、ルビーグレープフルーツは、それぞれ上下を切り落とし、皮を包丁で白いわたごと厚くむく。袋と果肉の間に包丁を入れ、1房ずつ果肉を取り出してボールに入れ、グラニュー糖をふってからめる。
- 2果肉を取ったあとの袋は、別のボールに手でぎゅっと絞って果汁をとる（約360mlになる）。ふやかしておいたゼラチンにラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱して溶かし、果汁に加える。あれば、コアントローも加え、ボールの底を氷水に当てながら木べらなどで混ぜる。とろみがついたら果肉を加えて混ぜ、器に盛る。 （1/6量で103kcal）
レシピ掲載日 2001.5.17
レビュー
Review
質問
グレープフルーツを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
671kcal
