熱量 456kcal(1/10量)
クリームチーズは、室温にもどしておく。
レモンは皮をよく洗い、1/2個分はすりおろしてチーズクリーム用に、残りはピーラーで薄く削り、飾り用にする。
薄力粉は万能こし器でふるう。
器に卵を割り入れ、卵黄を加えて溶きほぐす。
鍋に牛乳を入れ、人肌程度に温める。
小さめの耐熱ボールにクレープ生地用のバターを入れ、電子レンジで約1分加熱して溶かす。
クレープ生地を作る。ボールに薄力粉、グラニュー糖、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。中央にくぼみを作って卵液を流し入れ、泡立て器でよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜ合わせる。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間やすませる。
チーズクリームを作る。ボールにクリームチーズを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練る。グラニュー糖を加えてすり混ぜ、生クリームを少しずつ加えてよく混ぜる。レモンの絞り汁とレモンの皮のすりおろしを加えてさらに混ぜ合わせる。
クレープを焼く。直径26cmのフライパンにサラダ油少々を入れて中火で熱し、余分な油を拭く。フライパンを火から離し、レードルまたはおたま約1杯分の生地を流し入れ、すぐにフライパンを回して薄く広げる。再び中火にかけ、表面が乾いてきたら、フライパンと生地の間に竹串をぐるりと入れる。端を持って裏返し、さっと焼いてケーキクーラーにとる。残りも同様にし、24~25枚焼く。
バットを裏返してクレープ1枚を置き、パレットナイフなどでチーズクリームを薄く塗り、もう1枚を重ねる。残りも同様に重ね、冷蔵庫で30分冷やす。レモンの皮とあればミントの葉を飾る。8~10等分に切って皿に盛り、仕上げにグラニュー糖適宜をふる。
(1/10量で456kcal)
レシピ掲載日: 2001.4.2
オレンジページ6/2号
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
おとなの健康Vol.17
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる!
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
食べて健康になるレシピ 腸から免疫力アップ!
本当は素朴なフランスのおやつ ~サブレ、クラフティ、フィナンシェ 飾らない気取らない 毎日食べたくなるおいしさ~
これ、 ホットケーキミックスで? 使わない人は損してる!
記事検索
【PR】サフランを使って「ソーセージとパプリカのフライパンパエリア」
【参加者大募集!】山形県・小国町の〈春〉を満喫! ツアー
vol.85 ローズマリーを使って「春野菜とベーコンのローズマリー焼き」
【6月・無料オンラインイベント】長谷川あかりさん料理教室 参加者募集!
vol.84 生しょうがを使って「豚バラのしょうが焼き」
vol.83 ペパーミントを使って「豚肉とねぎのミント炒め」
太平洋の「いま」を知って旬のおいしさを実感!
vol.82 ピンクペッパーを使って「チョコレートバーク」
vol.81 カレー粉を使って「骨つき鶏のカレー風味から揚げ」
第10回ジュニア料理選手権 受賞者決定!
vol.80 チャービルを使って「チャービルとりんご、生ハムのサラダ」
vol.79 ナツメッグを使って「ロールレタスのクリーム煮」