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大根のベーコンチーズスープ

ベーコンのうまみが、大根にしっかりしみ込みます。大根の葉をたっぷり散らして、彩りもきれいに。

料理:

撮影: 尾田学

大根のベーコンチーズスープ

材料 (4人分)

  • 大根 1/3本(約500g)
  • ベーコン 50g
  • 大根の葉 60g
  • 粉チーズ 適宜
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • こしょう

熱量 88kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。ベーコンは細切りにする。大根の葉は小口切りにする。

  • 鍋に大根とかぶるくらいの水を加えて強火にかけ、煮立ったらざるにあける。大根を鍋に戻し入れ、ベーコン、水3カップ、洋風スープの素、塩、こしょう各少々を加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、ふたをして6~7分煮る。

  • 大根の葉を加えてひと混ぜし、火を止める。器に盛り、粉チーズをふる。
    (1人分88kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2000.11.2

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