里いものオイスターソーススープ
里いもはレンジにかけて扱いやすく。オイスターソースのこくのある味が淡白な里いもによく合います。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 81kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- 里いも 4～6個（約400g）
- ブロッコリー 1株（約200g）
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 塩
作り方
里いもはたわしで洗って耐熱の器に並べ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約4分加熱し、上下を変えてさらに約2分加熱する。粗熱が取れたらふきんで持ち、堅いところを包丁でそぎ取るようにして縦に皮をむく。ブロッコリーは小房に切り分け、大きいものは縦3～4等分に切る。
鍋に里いもを入れてフォークで食べやすい大きさに粗くつぶす。水3カップ、鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩少々を加えて強火にかけ、煮立ったらブロッコリーを加えて中火にし、1分ほど煮て器に盛る。
（１人分81kcal、塩分1.4g）
（１人分81kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：2000.11.2
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