汁物
キャベツのレモン風味スープ
更新日 2025/7/24
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- キャベツ1/3個
- じゃがいも2個
- レモンのくし形切り4切れ
- パセリのみじん切り適宜
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを取り除き、食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにして水に1～2分さらし、ざるに上げる。
- 2
鍋にキャベツ、じゃがいも、水2カップ、洋風スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてふたをする。強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして12～13分煮る。
- 3
器に盛ってパセリのみじん切りをふり、レモンのくし形切りを添える。レモンを絞っていただく。
（１人分75kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 2000.11.2
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
387kcal
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