汁物
キャベツのレモン風味スープ
更新日 2025/6/23

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- キャベツ1/3個
- じゃがいも2個
- レモンのくし形切り4切れ
- パセリのみじん切り適宜
- 洋風スープの素(チキン・固形)1個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを取り除き、食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにして水に1~2分さらし、ざるに上げる。
- 2
鍋にキャベツ、じゃがいも、水2カップ、洋風スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてふたをする。強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして12~13分煮る。
- 3
器に盛ってパセリのみじん切りをふり、レモンのくし形切りを添える。レモンを絞っていただく。
(1人分75kcal、塩分1.2g)
レシピ掲載日 2000.11.2
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