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キャベツのレモン風味スープ

野菜の甘みたっぷりのスープに、レモンをキューッと絞って。ほのかな酸味で、さわやかな味わいに。

料理:

撮影: 尾田学

キャベツのレモン風味スープ

材料 (4人分)

  • キャベツ 1/3個(約500g)
  • じゃがいも 2個
  • レモンのくし形切り 4切れ
  • パセリのみじん切り 適宜
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • こしょう

熱量 75kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを取り除き、食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにして水に1~2分さらし、ざるに上げる。

  • 鍋にキャベツ、じゃがいも、水2カップ、洋風スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてふたをする。強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして12~13分煮る。

  • 器に盛ってパセリのみじん切りをふり、レモンのくし形切りを添える。レモンを絞っていただく。
    (1人分75kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2000.11.2

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