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焼きりんごのクリームチーズソース

とろ～りとろけるソースをからめながら食べると、りんごのチーズケーキのような味わいに。よーく冷やしてめしあがれ。

料理：

撮影： 大井一範

焼きりんごのクリームチーズソース

材料 （4個分）

  • りんご　4個
  • クリームチーズ　50g
  • グラニュー糖　20g
  • 卵（室温にもどす）　1個
  • 生クリーム（室温にもどす）　1/2カップ

熱量 290kcal（1個分）

作り方

  • クリームチーズは室温に置いて柔らかくしておく。りんごは上3cmほどを切り落とし（切り落とした部分はとっておく）、小さめのナイフでしんの部分をくりぬく。スプーンでさらに身をかき出し、中心に直径5cmくらいの穴を作る。オーブンを200℃に温めはじめる。

  • ボールにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。なめらかになったら、卵、生クリームを加え、全体が均一になるまでさらに混ぜ合わせて、クリームチーズソースを作る。

  • りんごのくりぬいた部分にクリームチーズソースを流し入れ、切り落とした上の部分といっしょに耐熱の容器に並べる。オーブンの天板に容器を置き、水をはる。200℃のオーブンで約20分蒸し焼きにする。

  • クリームチーズの表面にこんがりと焼き色がついたら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。フォークまたはスプーンでりんごをすくい、ソースをからめながらいただく。
    （１個分290kcal）

レシピ掲載日： 2000.10.2

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