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かぼちゃとベーコンのくず煮

あらかじめ火の通った冷凍かぼちゃなら、すぐに柔らか！　ベーコンでほどよい塩けとうまみをプラス。

料理：

撮影： 尾田学

かぼちゃとベーコンのくず煮

材料 （4人分）

  • 冷凍かぼちゃ　400g
  • ベーコン　3枚
  • きぬさや　30g
  • 水溶き片栗粉
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　水　大さじ2
  • 煮汁
  • 　水　2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 　和風だしの素〈顆粒〉　小さじ1

調理時間  熱量 141kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • ベーコンは幅1cmに切る。きぬさやはへたと筋を取る。片栗粉と水を混ぜる。

  • 煮汁を煮立て、凍ったままのかぼちゃを5分煮る。きぬさや、ベーコンを加え、2分煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。
    ・煮汁を強火で煮立ててかぼちゃを加え、再び煮立ったら、弱めの中火に。
    ・水溶き片栗粉はもう一度混ぜてから加え、かぼちゃをくずさないように、鍋を揺すりながら煮汁をからめる。
    （１人分141kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 2000.8.2

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