副菜
かぼちゃとベーコンのくず煮
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 冷凍かぼちゃ400g
- ベーコン3枚
- きぬさや30g
水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ2
煮汁
- 水2カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- 和風だしの素〈顆粒〉小さじ1
作り方
調理
- 1ベーコンは幅1cmに切る。きぬさやはへたと筋を取る。片栗粉と水を混ぜる。
- 2煮汁を煮立て、凍ったままのかぼちゃを5分煮る。きぬさや、ベーコンを加え、2分煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。 ・煮汁を強火で煮立ててかぼちゃを加え、再び煮立ったら、弱めの中火に。 ・水溶き片栗粉はもう一度混ぜてから加え、かぼちゃをくずさないように、鍋を揺すりながら煮汁をからめる。 （１人分141kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 2000.8.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
20分
430kcal
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