かぼちゃとベーコンのくず煮
あらかじめ火の通った冷凍かぼちゃなら、すぐに柔らか！ ベーコンでほどよい塩けとうまみをプラス。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 141kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 冷凍かぼちゃ 400g
- ベーコン 3枚
- きぬさや 30g
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
- 煮汁
- 水 2カップ
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1
作り方
ベーコンは幅1cmに切る。きぬさやはへたと筋を取る。片栗粉と水を混ぜる。
煮汁を煮立て、凍ったままのかぼちゃを5分煮る。きぬさや、ベーコンを加え、2分煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。
・煮汁を強火で煮立ててかぼちゃを加え、再び煮立ったら、弱めの中火に。
・水溶き片栗粉はもう一度混ぜてから加え、かぼちゃをくずさないように、鍋を揺すりながら煮汁をからめる。
（１人分141kcal、塩分1.9g）
・煮汁を強火で煮立ててかぼちゃを加え、再び煮立ったら、弱めの中火に。
・水溶き片栗粉はもう一度混ぜてから加え、かぼちゃをくずさないように、鍋を揺すりながら煮汁をからめる。
（１人分141kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2000.8.2
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