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かぼちゃとベーコンのくず煮

あらかじめ火の通った冷凍かぼちゃなら、すぐに柔らか! ベーコンでほどよい塩けとうまみをプラス。

料理:

撮影: 尾田学

かぼちゃとベーコンのくず煮

材料 (4人分)

  • 冷凍かぼちゃ 400g
  • ベーコン 3枚
  • きぬさや 30g
  • 水溶き片栗粉
  •  片栗粉 大さじ1
  •  水 大さじ2
  • 煮汁
  •  水 2カップ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1

調理時間  熱量 141kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • ベーコンは幅1cmに切る。きぬさやはへたと筋を取る。片栗粉と水を混ぜる。

  • 煮汁を煮立て、凍ったままのかぼちゃを5分煮る。きぬさや、ベーコンを加え、2分煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。
    ・煮汁を強火で煮立ててかぼちゃを加え、再び煮立ったら、弱めの中火に。
    ・水溶き片栗粉はもう一度混ぜてから加え、かぼちゃをくずさないように、鍋を揺すりながら煮汁をからめる。
    (1人分141kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2000.8.2

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