きのこソースの目玉焼き
いつもの目玉焼きにひと工夫。しいたけ入りのバターしょうゆソースで、食べごたえ充分です。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 332kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 卵 4個
- 生しいたけ 4個
- 万能ねぎ 1/5束（20g）
- サラダ油
- バター
- しょうゆ
- （4人分）
- 卵 8個
- 生しいたけ 8個
- 万能ねぎ 2/5束（40g）
- サラダ油
- バター
- しょうゆ
作り方
しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
フライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、卵4個を割り入れて目玉焼きを作り、器に盛る。4人分の場合は、サラダ油大さじ1をたし、残りも同様に焼く。
フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター大さじ2（大さじ4）を入れて中火にかける。しいたけを加え、しんなりとするまで炒めたら、万能ねぎと、しょうゆ大さじ1（大さじ2）を加えて混ぜ、目玉焼きに添える。
（時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分332kcal）
（時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分332kcal）
レシピ掲載日：2000.3.17
