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きのこソースの目玉焼き

いつもの目玉焼きにひと工夫。しいたけ入りのバターしょうゆソースで、食べごたえ充分です。

料理:

撮影: 川浦堅至

きのこソースの目玉焼き

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 卵 4個
  • 生しいたけ 4個
  • 万能ねぎ 1/5束(20g)
  • サラダ油
  • バター
  • しょうゆ
  •  
  • (4人分)
  • 卵 8個
  • 生しいたけ 8個
  • 万能ねぎ 2/5束(40g)
  • サラダ油
  • バター
  • しょうゆ

調理時間  熱量 332kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

  • フライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、卵4個を割り入れて目玉焼きを作り、器に盛る。4人分の場合は、サラダ油大さじ1をたし、残りも同様に焼く。

  • フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター大さじ2(大さじ4)を入れて中火にかける。しいたけを加え、しんなりとするまで炒めたら、万能ねぎと、しょうゆ大さじ1(大さじ2)を加えて混ぜ、目玉焼きに添える。
    (時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分332kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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