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いり卵とメンマの混ぜご飯

ふわふわ卵とメンマの食感が楽しい混ぜご飯。やさしい味だから、最後まで飽きずにおいしくいただけます。

料理:

撮影: 川浦堅至

いり卵とメンマの混ぜご飯

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(400g)
  • 卵 2個
  • 味つきメンマ(びん詰) 45g
  • あれば万能ねぎ 1~2本
  • 砂糖
  • ごま油
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分(800g)
  • 卵 3個
  • 味つきメンマ(びん詰) 90g
  • あれば万能ねぎ 2~3本
  • 砂糖
  • ごま油
  • こしょう

調理時間  熱量 432kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • ボールに卵を割りほぐし、砂糖大さじ1/2(大さじ1)、塩少々(少々)を加えて混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパンか鍋を中火で熱し、溶き卵を流し入れて、菜箸で大きく混ぜながら焼き、いり卵を作って取り出す。

  • メンマは幅1cmに切る。あれば万能ねぎは小口切りにする。

  • 大きめのボールに、ご飯、いり卵、メンマ、ごま油大さじ1/2(大さじ1)、塩小さじ1/3 (小さじ2/3 )、こしょう少々(少々)を入れ、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせる。器に盛って万能ねぎを散らす。
    (時間15分、塩分1人分3.1g、熱量1人分432kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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