主食
いり卵とメンマの混ぜご飯
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 卵2個
- 味つきメンマ（びん詰）45g
- あれば万能ねぎ1本
- 砂糖大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- ごま油大さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ボールに卵を割りほぐし、砂糖大さじ1/2（大さじ１）、塩少々（少々）を加えて混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパンか鍋を中火で熱し、溶き卵を流し入れて、菜箸で大きく混ぜながら焼き、いり卵を作って取り出す。
- 2
メンマは幅1cmに切る。あれば万能ねぎは小口切りにする。
- 3
大きめのボールに、ご飯、いり卵、メンマ、ごま油大さじ1/2（大さじ1）、塩小さじ1/3 （小さじ2/3 ）、こしょう少々（少々）を入れ、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせる。器に盛って万能ねぎを散らす。
（時間15分、塩分1人分3.1g、熱量1人分432kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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料理のきほん
15分
432kcal
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