いり卵とメンマの混ぜご飯
ふわふわ卵とメンマの食感が楽しい混ぜご飯。やさしい味だから、最後まで飽きずにおいしくいただけます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 432kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（400g）
- 卵 2個
- 味つきメンマ（びん詰） 45g
- あれば万能ねぎ 1～2本
- 砂糖
- 塩
- ごま油
- こしょう
- （4人分）
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（800g）
- 卵 3個
- 味つきメンマ（びん詰） 90g
- あれば万能ねぎ 2～3本
- 砂糖
- 塩
- ごま油
- こしょう
作り方
ボールに卵を割りほぐし、砂糖大さじ1/2（大さじ１）、塩少々（少々）を加えて混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパンか鍋を中火で熱し、溶き卵を流し入れて、菜箸で大きく混ぜながら焼き、いり卵を作って取り出す。
メンマは幅1cmに切る。あれば万能ねぎは小口切りにする。
大きめのボールに、ご飯、いり卵、メンマ、ごま油大さじ1/2（大さじ1）、塩小さじ1/3 （小さじ2/3 ）、こしょう少々（少々）を入れ、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせる。器に盛って万能ねぎを散らす。
（時間15分、塩分1人分3.1g、熱量1人分432kcal）
（時間15分、塩分1人分3.1g、熱量1人分432kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
