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材料 (2人分4人分)
調理時間
熱量 151kcal(1人分)
塩分 1.9g(1人分)
作り方
レバーは白い薄皮を取り除き、まわりについた脂肪をていねいに取り除いて、半分に切り分ける。大きいものはさらに半分に切り、塩少々を加えた水に5分ほどさらして血抜きをし、水けを拭く。こんにゃくはスプーンで小さめの一口大にちぎる。鍋に、こんにゃくとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮立ったらざるに上げる。しし唐はへたを取り、幅1cmに切る。
鍋に、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、こんにゃく、レバーの順に加えて炒める。赤唐辛子、しょうがを加えてさっと炒め合わせ、混ぜ合わせた合わせ調味料を加える。ときどき混ぜながら中火で煮つめ、汁けがなくなったら、しし唐を加えてさっと煮る。
(時間30分、塩分1人分1.9g、熱量1人分151kcal)
レシピ掲載日: 2000.6.17
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