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かぶの葉と豚肉のオイスターソース炒め

豚肉のうまみと、オイスターソースのこくがからみあって、おいしさ満点。かぶの葉の歯ごたえも楽しんで。

料理:

撮影: 対馬一次

かぶの葉と豚肉のオイスターソース炒め

材料 (2人分)

  • かぶの葉 3個分
  • 豚もも薄切り肉 150g
  • ねぎ 1/2本
  • オイスターソース 小さじ1
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • ごま油
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 182kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 豚肉は幅3~4cmに切り、酒、砂糖、しょうゆ各少々で下味をつけ、片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1/2の順に加えて混ぜ合わせる。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。かぶの葉は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、肉を菜箸でほぐしながら炒める。肉の色が変わったらねぎを加えて炒め合わせる。肉に焼き色がついたらかぶの葉を加え、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、しょうゆ、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。仕上げにごま油小さじ1をふり、皿に盛る。
    (1人分182kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 1999.9.17

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