かぶの葉と豚肉のオイスターソース炒め

1. 1

   豚肉は幅3～4cmに切り、酒、砂糖、しょうゆ各少々で下味をつけ、片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1/2の順に加えて混ぜ合わせる。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。かぶの葉は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、肉を菜箸でほぐしながら炒める。肉の色が変わったらねぎを加えて炒め合わせる。肉に焼き色がついたらかぶの葉を加え、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、しょうゆ、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。仕上げにごま油小さじ1をふり、皿に盛る。
   （1人分182kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日　1999.9.17