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材料 (4人分)
熱量 412kcal(1人分)
塩分 1.6g(1人分)
作り方
しし唐辛子は軸の先を切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、それぞれを縦に4つに切る。竹串8本にしし唐辛子、牛肉2~3切れ、ピーマンを等分に刺し、塩、こしょう各少々をふる。
ころものパセリは葉をみじん切りにし、パン粉と混ぜ合わせる。1に小麦粉、溶き卵、パセリ入りのパン粉の順にころもをつける。
揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。)に熱して2を入れ、パン粉がカリッとするまで揚げる。器に盛ってレモンの輪切りを添え、レモンを絞りかけていただく。
(1人分412kcal、塩分1.6g)
レシピ掲載日: 1999.8.17
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