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カリカリベーコン入り菜めし

カリカリに炒めたベーコンのうまみをご飯に混ぜ込んで。大根の葉で彩りと歯ごたえをプラス。

料理:

撮影: 対馬一次

カリカリベーコン入り菜めし

材料 (2人分)

  • 大根の葉 1本分(約150g)
  • ベーコン 3枚(約60g)
  • 炊きたてのご飯 2合分(約700g)
  • サラダ油
  • 粗びき黒こしょう

熱量 476kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 大根の葉は茎を手でしごいて摘み取り、水にさらす。熱湯で色よくゆでて水にとり、水けを絞ってみじん切りにする。ベーコンは縦半分に切ってから、幅1.5cmに切る。

  • フライパンを中火にかけ、大根の葉を菜箸でいって水分をとばし、ぱらりとしたら取り出す。サラダ油大さじ1を入れ、中火でベーコンをカリカリになるまで炒めて取り出す。残った脂で大根の葉をさっと炒め、塩小さじ1を加えて混ぜる。

  • 炊きたてのご飯にベーコンと大根の葉を加え、粗びき黒こしょうを多めに加えて混ぜ、茶碗に盛る。
    (1人分476kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 1999.2.2

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