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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カリカリベーコン入り菜めし

カリカリに炒めたベーコンのうまみをご飯に混ぜ込んで。大根の葉で彩りと歯ごたえをプラス。

料理：

撮影： 対馬一次

カリカリベーコン入り菜めし

材料 （2人分)

  • 大根の葉　1本分（約150g）
  • ベーコン　3枚（約60g）
  • 炊きたてのご飯　2合分（約700g）
  • サラダ油
  • 塩
  • 粗びき黒こしょう

熱量 476kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 大根の葉は茎を手でしごいて摘み取り、水にさらす。熱湯で色よくゆでて水にとり、水けを絞ってみじん切りにする。ベーコンは縦半分に切ってから、幅1.5cmに切る。

  • フライパンを中火にかけ、大根の葉を菜箸でいって水分をとばし、ぱらりとしたら取り出す。サラダ油大さじ1を入れ、中火でベーコンをカリカリになるまで炒めて取り出す。残った脂で大根の葉をさっと炒め、塩小さじ1を加えて混ぜる。

  • 炊きたてのご飯にベーコンと大根の葉を加え、粗びき黒こしょうを多めに加えて混ぜ、茶碗に盛る。
    （1人分476kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1999.2.2

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