主菜
豚肉とわかめの炒めもの
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 豚バラ薄切り肉250g
- ねぎ1本
- わかめ（塩蔵）50g
- レモンの絞り汁大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豚肉は長さ4cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め小口切りにする。わかめは水に約10分つけてもどし、水けを絞って長さ3cmに切る。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉をほぐし入れて炒める。豚肉がカリカリになったらねぎ、わかめを加えてさっと炒め、酒大さじ1をふり、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて調味する。ねぎがしんなりしたら火を止め、レモンの絞り汁大さじ1をふって器に盛る。
（1人分249kcal､塩分0.7g）
レシピ掲載日 1999.2.2
レビュー
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質問
249kcal
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