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豚肉とわかめの炒めもの

カリカリに炒めた香ばしい豚肉と、しっとりとしたわかめの組み合わせが絶妙。レモンの風味がアクセント。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉 250g
  • ねぎ 1本
  • わかめ(塩蔵) 50g
  • レモンの絞り汁 大さじ1
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 249kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • 豚肉は長さ4cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め小口切りにする。わかめは水に約10分つけてもどし、水けを絞って長さ3cmに切る。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉をほぐし入れて炒める。豚肉がカリカリになったらねぎ、わかめを加えてさっと炒め、酒大さじ1をふり、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて調味する。ねぎがしんなりしたら火を止め、レモンの絞り汁大さじ1をふって器に盛る。
    (1人分249kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 1999.2.2

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