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せりたっぷりスープ

せりのさわやなか風味が満点のスープ。こしょうはたっぷりふって、味をひきしめます。

料理:

撮影: 中村淳

せりたっぷりスープ

材料 (4人分)

  • せり 2/3束
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ2/3~1
  • しょうがのみじん切り 大さじ1
  • ねぎのみじん切り 大さじ2
  • サラダ油
  • ごま油
  • 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 63kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 中華鍋、または鍋にサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ってきたら、水4カップを加えて煮立たせ、スープの素を加えて溶かし、塩少々で味をととのえる。

  • 水が煮立つまでの間に、せりは根を切り落とし、長さ2~3cmに切る。中華鍋にせりを加えてさっと煮、器に盛る。それぞれにごま油適宜を加え、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。
    (1人分63kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1999.1.17

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