せりたっぷりスープ
せりのさわやなか風味が満点のスープ。こしょうはたっぷりふって、味をひきしめます。
料理： 加藤奈弥
撮影： 中村淳
- 調理時間 分
- 熱量 63kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （4人分）
- せり 2/3束
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ2/3～1
- しょうがのみじん切り 大さじ1
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- サラダ油
- 塩
- ごま油
- 粗びき黒こしょう
作り方
中華鍋、または鍋にサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ってきたら、水4カップを加えて煮立たせ、スープの素を加えて溶かし、塩少々で味をととのえる。
水が煮立つまでの間に、せりは根を切り落とし、長さ2～3cmに切る。中華鍋にせりを加えてさっと煮、器に盛る。それぞれにごま油適宜を加え、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。
（1人分63kcal、塩分1.2g）
（1人分63kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：1999.1.17
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