スイーツ
白ごまのくず餅
更新日 2025/6/6
撮影 奥谷仁
レシピを作った人
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
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材料
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4人分
- 白いりごま15g※15gで大さじ2強相当
- くず粉60g
- グラニュー糖60g
- 水140cc
- 白すりごま25g※25gで大さじ3弱相当
- 三温糖（なければ上白糖）5g※5gで小さじ2弱相当
作り方
調理
- 1
耐熱のボールにくず粉、グラニュー糖、水を入れて、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。
- 2
ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。ゴムべらに水をつけながら、全体を混ぜ合わせ、もう一度ラップをして電子レンジでさらに1分加熱する。白いりごまを加えて混ぜ、さらに2分加熱して混ぜ合わせる。生地が透明になればＯＫ。ならなければ、さらに1分ずつ加熱する。
- 3
別のボールに水を入れる。生地が熱いうちに、ティースプーンを水につけながらすくい、もう1本のティースプーンで形を整えながら、水に落とす。残りも同様にしてから水をきり、いただく30分前に冷蔵庫で冷やす。白すりごまと三温糖を混ぜ合わせ、くず餅にかけていただく。
（1人分175kcal）
レシピ掲載日 1998.9.17
レビュー
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