みょうがのかきたま汁
具は香りのいいみょうがだけで充分。こしょうをきかせると、味が引き締まります。
料理： 大久保恵子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 45kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- みょうが 3個
- 卵 2個
- 和風だしの素 小さじ1/2
- 酒
- 塩
- しょうゆ
- こしょう（あれば粗びき）
作り方
鍋に水3と1/3カップを入れて沸かしはじめる。みょうがは縦半分に切ってから斜めに薄切りにし、水にさらしておく。器に卵を割りほぐす。
湯が沸いたら中火にしてだしの素小さじ1/2を加え、酒大さじ1、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1で調味する。みょうがの水けをきって加え、さっと煮る。
溶き卵を回し入れ、半熟状になったらすぐに火を止める。椀に盛り、こしょうをふる。
（1人分45kcal、塩分1.3g）
（1人分45kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：1998.8.2
