副菜
焼き野菜とソーセージのにんにくディップ
更新日 2025/6/20
撮影 榎本修
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 粗びきソーセージ（細めのもの）8本
- なす2個
- ピーマン4個
- トマト2個
- にんにく1個
- オリーブ油大さじ4
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんにくディップを作る。にんにくは薄皮をむいてアルミホイルに包み、オーブントースターで約10分焼く。器に入れてスプーンでつぶし、オリーブ油大さじ4、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
- 2
なすはへたを落とし、縦に4等分に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。トマトはへたを包丁の先でくりぬき、横半分に切る。
- 3
オーブントースターでなすは約10分、ソーセージ、トマトは4～5分、ピーマンは3～4分焼く。
- 4
器に盛り、にんにくディップをつけながらいただく。
（1人分283kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1998.5.17
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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474kcal
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