主食
中華丼
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 豚こま切れ肉200g
- 小松菜1わ
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 好みで豆板醤適宜
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ4
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
小松菜は根元を切り、長さ3～4cmに切る。豚肉をボールに入れ、片栗粉大さじ2を加えて全体にからめる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら小松菜を加えてざっと炒め、酒大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ4をふって、全体にからめる。最後にごま油大さじ1/2を加えてひと混ぜする。
- 3
どんぶりにご飯を盛って具をのせ、好みで豆板醤適宜をのせる。
（1人分513kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日 1998.5.2
レビュー
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質問
513kcal
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