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副菜

新じゃがのカレー風味炒め

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更新日 2025/6/22

撮影 鈴木雅也

カレーとしょうゆの風味が、新じゃがにしみ込んで、白いご飯と相性抜群。食がすすむ味です。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    204kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 新じゃがいも(大)
        400g400g約4個相当
      • もやし
        1/21/2袋約150g相当
      • ハムの薄切り
        51枚約20g相当
      • 合わせ調味料

        • カレー粉
          小さじ1好みで増やしても
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1/2
        • 小さじ1/2
      • あればパセリのみじん切り
        適宜
      • サラダ油
        大さじ2と2/3
      • 小さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ボールに新じゃがいもと水を入れて10分以上浸し、たわしなどで皮をこすり落とすようにしてよく洗う。水けをきり、あれば野菜カッターでせん切りにする。もやしは好みでひげ根を取る。ハムはじゃがいもと同じ太さのせん切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

      2. 2

        鍋に湯5カップを沸かし、サラダ油小さじ2と塩小さじ1と1/2を入れる。じゃがいもを2回に分けて入れ、透き通ってきらたざるに上げて水けをきる。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ2~3を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れてさっと炒める。全体に油が回ったら、ハムともやしを加えてさらに炒め、合わせ調味料を回し入れて、全体を香ばしく炒める。器に盛り、あればパセリのみじん切りをふる。
        (1人分204kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 1998.4.2

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                  • 80kcal

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