副菜
新じゃがのカレー風味炒め
更新日 2025/6/22
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 新じゃがいも（大）400g※400g約4個相当
- もやし1/2袋※1/2袋約150g相当
- ハムの薄切り5枚※1枚約20g相当
合わせ調味料
- カレー粉小さじ1※好みで増やしても
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- あればパセリのみじん切り適宜
- サラダ油大さじ2と2/3
- 塩小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
ボールに新じゃがいもと水を入れて10分以上浸し、たわしなどで皮をこすり落とすようにしてよく洗う。水けをきり、あれば野菜カッターでせん切りにする。もやしは好みでひげ根を取る。ハムはじゃがいもと同じ太さのせん切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- 2
鍋に湯5カップを沸かし、サラダ油小さじ2と塩小さじ1と1/2を入れる。じゃがいもを2回に分けて入れ、透き通ってきらたざるに上げて水けをきる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2～3を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れてさっと炒める。全体に油が回ったら、ハムともやしを加えてさらに炒め、合わせ調味料を回し入れて、全体を香ばしく炒める。器に盛り、あればパセリのみじん切りをふる。
（1人分204kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1998.4.2
レビュー
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質問
400kcal
20分
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