副菜

新じゃがのカレー風味炒め

Name: 新じゃがのカレー風味炒め
Yield: 4人分
Ingredients: 新じゃがいも 400g; もやし 1/2袋; ハムの薄切り 5枚; 合わせ調味料; カレー粉 小さじ1; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; あればパセリのみじん切り 適宜; サラダ油 大さじ2と2/3; 塩 小さじ1と1/2

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更新日 2025/6/22

撮影鈴木雅也

カレーとしょうゆの風味が、新じゃがにしみ込んで、白いご飯と相性抜群。食がすすむ味です。

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更新日 2025/6/22

普通
費用目安
約160円
カロリー
204kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

新じゃがいも（大）
400g※400g約4個相当
もやし
1/2袋※1/2袋約150g相当
ハムの薄切り
5枚※1枚約20g相当
合わせ調味料
- カレー粉
  小さじ1※好みで増やしても
- 酒
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
- 砂糖
  大さじ1/2
- 塩
  小さじ1/2
あればパセリのみじん切り
適宜
サラダ油
大さじ2と2/3
塩
小さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ボールに新じゃがいもと水を入れて10分以上浸し、たわしなどで皮をこすり落とすようにしてよく洗う。水けをきり、あれば野菜カッターでせん切りにする。もやしは好みでひげ根を取る。ハムはじゃがいもと同じ太さのせん切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
2
鍋に湯5カップを沸かし、サラダ油小さじ2と塩小さじ1と1/2を入れる。じゃがいもを2回に分けて入れ、透き通ってきらたざるに上げて水けをきる。
3
フライパンにサラダ油大さじ2～3を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れてさっと炒める。全体に油が回ったら、ハムともやしを加えてさらに炒め、合わせ調味料を回し入れて、全体を香ばしく炒める。器に盛り、あればパセリのみじん切りをふる。
（1人分204kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　1998.4.2

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