副菜
新じゃがのカレー風味炒め
更新日 2026/3/13
撮影 鈴木雅也
カレーとしょうゆの風味が、新じゃがにしみ込んで、白いご飯と相性抜群。食がすすむ味です。
更新日 2026/3/13
普通
- 費用目安
約160円
- カロリー
204kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 新じゃがいも（大）400g(約4個)
- もやし1/2袋(約150g)
- ハムの薄切り5枚(約100g)
合わせ調味料
- カレー粉小さじ1～小さじ1と1/2※好みで増やしても
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- あればパセリのみじん切り適宜
- サラダ油大さじ2と2/3
- 塩小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
ボールに新じゃがいもと水を入れて10分以上浸し、たわしなどで皮をこすり落とすようにしてよく洗う。水けをきり、あれば野菜カッターでせん切りにする。もやしは好みでひげ根を取る。ハムはじゃがいもと同じ太さのせん切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- 2
鍋に湯5カップを沸かし、サラダ油小さじ2と塩小さじ1と1/2を入れる。じゃがいもを2回に分けて入れ、透き通ってきらたざるに上げて水けをきる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2～3を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れてさっと炒める。全体に油が回ったら、ハムともやしを加えてさらに炒め、合わせ調味料を回し入れて、全体を香ばしく炒める。器に盛り、あればパセリのみじん切りをふる。
（1人分204kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1998.4.2